明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶
，凤凰可追溯到唐朝
。单枞可追溯到唐朝 。传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种，单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，清代 ，煮成汤水饮用，潮之出桑浦者佳” ，并被列为全国名茶 。