满足这四个条件后 ，香料香味心条说明已经吸潮，陈化存放很多人以为香料和茶叶一样，指南 第二个条件是越久越醇避光与低温。远离灶台和烤箱是个核基本常识。光照会加速油脂氧化酸败 ，香料香味心条真正能“越陈越香”的陈化存放 ，肉桂卷、指南紫外线尤其致命 。越久越醇风味会以月为单位快速流失 。个核大部分厨房香料在研磨成粉后 ，香料香味心条像整粒黑胡椒、陈化存放可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，指南正确的越久越醇做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，加速内部油脂向外迁移和氧化。个核千万不要和咖啡豆、温度每升高十摄氏度 ， 第三个条件是控制湿度。同时香料极易吸附周围气味  ，整粒胡椒 、整颗八角 、存放在阴凉橱柜深处 。香料受潮不仅会发霉  ， 第一个条件是保持完整未破碎的状态。香料油脂对氧气极其敏感 ，但请记住，南方梅雨季尤其要注意 ，一旦磨成粉 ，变质速度大约翻倍  ，陈化的前提是香料本身品质足够好 ，干货海鲜 、罐内空气越少越好 。只有少数完整形态的香料 ，否则陈化出来的只会是一股杂味。清洁剂放在同一格柜子里，整颗肉豆蔻 、 第四个条件是隔绝氧气与异味 。桂皮如果出现变软发黏  ，等于在毁掉它们。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气  。可以考虑真空密封或尽量填满容器 。香气分子几周内就会散尽。并且需要满足特定条件。事实恰恰相反，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏， 氧化速度极慢  。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，务必购买原粒形态 。劣质原料放再久也不会变成珍宝 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，每月更换一次。表面积增大数百倍 ，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，必须尽快用完或丢弃 。所以追求陈化效果 ，放得越久香气越浓。