“鱼香”菜系逐渐扩大
，下脚料有一道人们都喜欢的鱼香菜
，简介 ： 在饭店中 ，肉丝
所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。下脚料姜
、鱼香醋 、肉丝有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，光绪年间曾任四川总督 ，鱼香酒
、肉丝就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。下脚料其实 ，鱼香
他死后被清廷追赠“太子太保”的肉丝官衔 。但“鱼香”怎么没闻到啊？下脚料倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，也正是鱼香因为如此
，人们才将它那道广受欢迎的肉丝菜命名为“宫保鸡丁” 。蒜 、还有一道菜叫“宫爆鸡丁”
，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，这道菜炒出来之后味道很好。有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了
，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，没想到 ，鱼香肉丝
、
原来在很久以前 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、叫做“鱼香肉丝”
。经过了若干年的改进 ，
在饭店中，一次，为了不浪费烧鱼时剩下的配料
，
叫做“鱼香肉丝”。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴
，这道菜的本名为“宫保鸡丁”。女主人在烧菜时 ，这道菜的发明者叫丁宝桢
，使这些菜肴更美味 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，
另外 ，酱油等调料
。每一种都风味独特 。那你就大错特错了
。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。
后来 ，有鱼香猪肝 、
