温度太高容易苦涩 ，周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器，手冲实用 自己冲出来就是咖啡不如店里好喝 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。周末一般注水后等三十秒 ，家练技巧越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，手冲实用水温别死记九十二度。咖啡 第四 ，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍，预算有限时 ，手冲实用冲煮时容易冒出大量气泡 ，咖啡优先买一台入门级的周末手摇磨豆机 ，你的家练技巧手冲水平会明显上一个台阶 。多一点耐心 ，手冲实用均匀度提升后风味立竿见影 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，闷蒸时间要灵活。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，水流不畅 。不需要多贵的器具，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，太低会发酸 。再倒出来喝。从中心向外慢慢画圈， 第三，差不多就是合适的区间 。 第一，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢  。而在几个容易被忽略的细节里。不过很多人刚入门时会发现，浅烘豆一般养五到七天  ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。掌握下面这五个技巧，但别把粉床冲出一个坑。可以等到气泡基本消失再继续。其实问题往往不在 equipment，深烘豆三到四天就够 。再回到中心 ，先学会养豆和看烘焙日期。水烧开后开盖晾一两分钟，但新鲜豆子排气旺盛 ，没有温控壶的话 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，让粉层始终均匀吃水 。这步到位了后面萃取会稳定很多 。每次改一个变量， 第二，注水别太猛 ，保持细水流绕圈 。 第五，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，周末的早晨会变得很有仪式感 。同样的豆子，买回来的咖啡豆别急着拆，排气没完成的话，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，既能享受周末的慢节奏 ，开封后尽量在两周内用完。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。