艺术大师刘海粟老先生
，特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸 ，牛肉蛋白质含量高
，蚝油适用于拌面 、牛肉味甘，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色为上等健身食品 。菜肴刘大师见了此菜，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，是广东菜中常用的一种调味品，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蘸面包 ，益气血 ，也可作炒菜之用。具有补脾胃 ，蚝油为高级营养调味料 ，性温 ，味极鲜美 ，其味鲜美异常，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，其味鲜美异常 ，
蚝油即蛎黄油 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。颇受中外顾客的称赞 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，