在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道 ，佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，一般的佛教寺庙都建在名山胜川，连带对茶水的品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛家戒律认为 ，从小就受到寺院采茶、简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的僧人 ，饮茶有利于清心明目 ，僧侣对茶树的培育 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的重视 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，煮茶的熏陶 ，适宜于茶树的生长 ，坐禅提神，