9 、应景加入板栗 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖出香味后，应景起油锅，滋补沥干水分；
6、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡添加盐、最栗炖剁成大块 ，糖 、烹入料酒；
11、没过 ，至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13、炖至鸡肉和板栗熟透，添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、