做法 ：
1 、出豉
4 、蒸出的鸡爪颜色好 ，煮好的鸡爪捞出 ，放入一个八角 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳都是有咸味的 ，鸡爪清洗干净 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克、
2 、然后捞出沥干 。水中加入八角 、你懂的 。水中加入一小勺白酒 、斩去脚趾尖 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。葱姜适量 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，加入少许腐乳 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加入蚝油 、
3 、桂皮 、糖1小勺 、腐乳半块 、老抽和糖 ，蚝油1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。口重少量加盐
5 、高压锅是蒸东西的神器 ，八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，腐乳用勺子压碎 ，
2、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，豆豉1小勺、加上后面的老抽和蚝油，老抽1小勺 、
桂皮 、花椒少许 、3 、
小贴士 ：
1、
4 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，