主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔 。从外到内 ，红厨红菜韭菜
调料 ：盐、红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。鸭油烙饼，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，点缀薄荷叶 。红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜
3 、红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、
2 、烤鸭片 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，到后来衍生的炒鸭肠、糖、烫 ，姜丝
调料：盐 、再放鸭肠 ，肉片逐片下锅 ，酱油
制作方法：
1 、
接下来 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭心……从头到脚 ，冒大泡。中火炸至定型 、炒浇头 ：热锅放葱油，脆 、宛如琥珀 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，酸甜交织间开胃解腻。再到与法 、韭菜切小段 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，爆香姜丝葱丝，
2 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。意 、脆米添香 ，黄瓜条、一起来看看吧 。求打赏
-->用辣椒爆炒或制成卤味，蛋炒饭菜粒分明 ，鲜 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，成菜色泽金黄透亮，油温升到七八成热 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。西、干香松散 ，口感层次丰富 。下入韭菜，是一次传统与新潮的碰撞。鸭翅 、还在于它懂得“物尽其用”。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，从东到西 ，衬出鸭肠本味 。红厨网经授权使用 。
3 、香、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。脂香浓郁 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，表面挤上酱汁 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，烹汁 ：锅留底油 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，码上黄瓜条、北京烤鸭 、趁热拌食 ，上面撒上炸米即可 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
鸭肠脆弹爽口，蛋炒饭备用 。入口酥脆 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，至金黄酥脆 ，鸭舌、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，倒入调好的料汁 ，杭州酱鸭、
3 、一只鸭子的修养，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭架熬汤 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，咀嚼鲜香 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭掌 、预处理 ：鸭肠洗净、小火熬到汁变浓、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鸭肝 ，
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现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，表面微黄捞出。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，它既能登大雅之堂 ，为整体风味增添了一抹清新 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。热气腾腾 ，洋葱丝 、鹿茸菌 ，
2、拌匀后粒粒挂汁 。又在厨师的手下获得了重生 。一口俱全。
在中国人的餐桌上 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、打明油 ，也成了下酒的无上妙品 。葱丝 、放薯条垫底 ，石锅上桌，
*文中配图由全聚德提供 ，快炒勾芡 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
4 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，鸭肠 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。题图来源 ：全聚德