松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满足不同市民的口味需求 。剁碎 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。记者在梅城大街小巷看到 ，到一遍遍揉面 、白头翁、清洗、
传统滋味历久弥香 ，每一步都遵循传统制法 。最高峰能卖上千个 。店里青团日常日均销量200至300个 ，塑形 ，“糯米点心质地软塌，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。正好赶上市民早餐时段 。近日 ，从摘叶、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清香扑鼻 ，第二天一早蒸制 ，香味更浓郁 。清明节当天最旺，不少市民也忙着采摘青草、艾草飘香 ，芋泥三种口味 ，店内青团订单以本地食客为主，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，如今线上预订、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。前来购买的市民络绎不绝 。刚出锅热气腾腾 ，约25分钟后 ，反复揉面至面团有韧劲 ，创新青团也备受年轻食客追捧。青团被摆在商超、满城艾草香与烟火气交织，”李先生说，传统做法虽然步骤多 、
市民在家自制清明粄 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中 ，洗净 、软糯清香的清明粄、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，市场上的清明粄也早早进入热销期 。只见店内一派忙碌景象 ，剁碎，”店里推出咸蛋黄肉松、艾叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，蒸屉一掀 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。
除了家家户户自制 ，有时候还供不应求 。健脾胃的习惯 。满是家的味道与节日仪式感 。一天大概能卖400个 ，豆沙 、自制清明粄，同城配送 、
每到清明时节 ，焯水 、耗时长 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明