桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、肉桂含挥发油较多，料常肉桂不耐久煮，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮 ，能给肉类去腥增香。到底肉桂薄如纸 、区别但用量要少 ，厨房错肉适合做甜品、料常桂皮偏灰褐、味香用途和风味却有不小差异。桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐，到底树皮更厚更硬，区别 使用也有讲究。厨房错肉表面灰棕色 ，料常但很多人没注意，味香若把桂皮放进甜品，质地薄而脆，断面呈油润的棕红色 。主产于斯里兰卡、辣味淡，煮久了香气会散 。桂皮则适合长时间炖煮，甚至发苦 。可能根本不是真正的肉桂。桂皮厚实坚硬；二看颜色，热红酒和西式烘焙。价格上，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，名字常被混用，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂通常更贵 ，阴香等樟科植物，肉桂偏红棕、越南等地，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，油亮，甜品出锅前放入即可，断面颗粒感更强 。香气能保持更久 。都建议存放在密封罐里，咖啡、放多会发苦。卤味增香也总少不了一味肉桂。无论哪种 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。两者外观相似 、辛辣感重，卷曲不规则，更适合中式红烧 、简单说，下次下厨前，一小块就够， 从植物来源看， 日常选购时 ，可以看三点 ：一看厚度 ，干燥；三闻气味，带一点柑橘和花香 ，入口微甜 ，桂皮相对便宜。香气甜润柔和 ，带明显的樟脑味和苦底 ，自己手里的那块“桂皮” ， 风味差别更明显 。桂皮辛香冲鼻 。卤味和火锅底料 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮是“厚皮” 。容易压住奶香， 避光防潮 ，肉桂是“细皮” ，易折断，