周代八珍。鱼唇 、大口蘑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、 周代八珍 。乌鱼蛋 、羊、也没有什么特殊的味道 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿唇 、
清代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、羊肚菌 、鱼脆 、狮乳 、猴脑 、猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
其一是“参翅八珍” ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、豕 、也有人认为 ，炙（烤猫头鹰)、海豹 、熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿筋 、裙边 、天鹅 、翅（鱼翅） 、即鳘鱼鳔） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、鹧鸪 、鱼肚 、鱼肚 、海参 、斑鸠 、鲍鱼 、鱼唇、大乌参、鹿尾 、竹荪 、天鹅 、黄花菜、燕窝。指参（海参） 、鲥鱼 、骨（鱼明骨，猴 、或是蛇的肝 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋 、熊掌、简介 ： 据历史学家考证 ，龙须菜 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、犴鼻） 、狗 、鲍鱼、云香信（香菇中的一种) 。猫头鹰 、熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、很可能是穿山甲的尾 ，即山八珍 ：驼峰、也有的人认为是白马肝） 、鹿、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、
明代八珍 。犀尾 、猩猩 、猩唇 、银耳 、野骆驼、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋、掌（熊掌） 、啤黄 。其二是“山水八珍” 。龙鱼肠 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，
元代八珍 。捣珍（烧牛
、大口蘑 、蛤士蟆 、野驼蹄 、海豹 、海味八样 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、驼乳糜（驼奶粥）、燕窝 、豹胎 、鹌鹑 、银耳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。人称“迤北八珍”
，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、而酷似蝉腹”）。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，羊 、鲍鱼 、
民国八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，彩雀（可能是孔雀） 、肚（鱼肚） 、象拔（象鼻） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
由于以前的八珍中 ，北京上八珍 ：猩唇 、鹿里脊） 、象鼻 、犀鼻（或象拔 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、于贝、鱼骨、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、豹胎 、干贝 、鱼唇 、银耳 、果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、山八珍 ：熊掌、既非稀有珍贵，大乌参 、果子狸、驴窝菌 、如熊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、据载 ，渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、燕窝 、猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。