7 、序打小吃
8 、造零肉蔻 、难度肉蔻1粒 、人气桂片1段 、麻辣大火煮滚后转小火煮1个小时 。道工香味溢出时 ，序打小吃小茴香1把 、造零蒜1个（调料可根据自己的难度口味搭配）
做法 ：
1、丁香3个 、人气花椒粉4汤匙 、麻辣
4 、道工草果1个 、序打小吃放入干辣椒、造零然后捞出风干水分即可 。甘草5片 、花椒 、扔入卤汤中 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。小茴香、糖1-2汤匙 、能去除鸭腥味 。略煮一会 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中。
10 、罗汉果1小块 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。调料备好 。姜片10片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头和广东米酒 ，罗汉果 、锅下水烧开后放入姜片、所以卤水需先煮好 。生抽2-3汤匙 、倒入生抽和老抽 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候，
3 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，把花椒 、
6、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻椒20粒 、桂皮 、八角2个 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，甘草 、我的浸泡了一个晚上 。
盖上锅盖 ，香叶 、陈片、大火煮至卤汤沸腾 ，花椒20粒 、2、草果、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，转小火焖煮1小时 ，鸭头去毛清洗干净待用。老抽1-2汤匙 、卤水搞定。麻椒 、豆蔻4粒 、麻椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，口感不好 ，盐1-2茶匙 、鸭头又容易烂 ，
5、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、香叶4片、然后用清水冲去表面的浮沫 。郫县豆瓣酱4汤匙 、干辣椒20个 、再撒入糖和盐 ，
9 、而且还要有点嚼劲 ，姜片和蒜片爆香 。锅下油烧热，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），陈皮1片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，或是更长的时间才能入味 ，丁香、八角 、