小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？效去腥味
一、将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只、木瓜冰糖适量
制作过程：
1、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，洗净后备用；3、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。可以有效去腥；此外，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的妙用 。如下图所示；
2 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，