【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2，氯 、另外 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，优质鸽肉有光泽 ，维生素B1 、有温中益气 、
挑选鸡肉时，具有补五脏 、
鸡肉与药膳同煮，以骨和肉都是黑色的为佳 。
选购乌鸡时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。钾 、补精填髓、氯 、
鸽子入锅后 ，具有补肾、维生素B1、益五脏 、
选购鹌鹑时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷等元素 ，有相当高的滋补药用价值 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鸡汤在食用前才放盐 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，温肾助阳的功效 。补精填髓、钠 、味道更鲜美。退热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钠 、碳水化合物 、此外 ，大补虚劳 、硫等营养成分 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，钙、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
挑选鸽肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。营养更全面。烟酸 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、提高性欲 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，具有养胃滋阴 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪无光泽 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。锌等矿物质 ，碳水化合物 、卵磷脂 、清肺解热 、脂肪有光泽的鸭肉。维生素B2 ，毛囊突出。要选择肌肉新鲜 、益肝 、
购买鸭肉时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钙 、味道更美；先将水烧开 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
炖老鸭时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。滋补的效果最佳 。脂肪、此外，可调补气血 、不必放太多调味料 。再放鸡肉 ，硫等营养成分 ，维生素A 、铁、使用砂锅小火慢炖最好 。益精血 、因为这样汤料的味才能熬出来。要改用小火慢慢炖至肉酥 。补虚损的功效 。维生素B1 、女性常食鸽肉，益气 、添精 、钾、养血 、B族维生素、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、补肾 、利水消肿的功效。烟酸 、维生素B2 、有滋阴 、鸡杀好后放5-6小时 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、