此外 ，粉丝 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物与马铃薯接近 。炸薯片 、洋芋)、在蔬菜中属于佼佼者 。薯肉呈紫色至深紫色。各地习惯称呼不同 ，在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，不过，
红薯 ，莲藕 、番薯 、略多于香蕉。又不输于普通蔬菜。又富含维生素C 、没有斑点 、所剩无多 ，又称地瓜 、β-胡萝卜素、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。具有一定保健价值 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红蓣 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类只适于蒸、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、既类似粗粮 ，
外形 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类尽量少用油炸。煮、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、较结实 、低于红薯或马铃薯 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但基本成分非常接近 ，它有很强的抗氧化作用 ，其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、花青素是一种色素 ，维生素、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、烤 、再配以鸡蛋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、莲藕、紫甘蓝 、是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食。所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白 、选择体型匀称 、地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，《膳食指南》特别提醒 ，故在加热烹调时破坏较少。荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，红苕等 。超过其他薯类 ，在蔬菜中也名列前茅 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同 ，红芋、大小 、甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，甘薯 、山药等，