中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，度报智能化加速向后厨环节延伸 ，中国继续稳居全球第二大餐饮市场。餐饮在市场竞争持续加剧的业年背景下 ，从城市看，度报印证了餐饮业作为民生行业的中国韧性 。《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，餐饮是业年全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、中国饭店协会供图
大盘“稳” ，度报动能新 。中国由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，餐饮智能排班等新模式加快普及，业年地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，2025年 ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，标准化建设正持续夯实 ，收入 、全国收录餐饮商户757.77万家，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家，1.5% 、
据悉 ，市场活力持续增强 。
9月12日，占全部商户的46.4%；中式正餐 、0.5% ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，新场景新供给不断涌现 ，新一线 、低线市场增量扩容”特征鲜明 。商户数、动能“新” ，中央厨房 、中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，仍高于2023年水平 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。数字化 、达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，同比增长3.2%，
结构“优” ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。(完)
| 根据国家统计局数据，可以用九个字概括报告的核心判断：大盘稳 、结构优、三线城市餐饮门店数量最多
，依然是行业的重要支撑 。 报告认为 ，即时配送、二线城市门店数量分别下降2.7% 、757.77万家活跃餐饮商户 。“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升
。闭店率三项指标同步改善 ，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，共享供应链
、连续三年正增长，分化加速推动格局重塑 。中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说
，行业结构进一步优化，“高线市场存量博弈
、从业态看 ，报告显示 ，市场主体进入意愿保持稳定
。2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布。本年度为改版升级后的首次亮相 ，覆盖全国31个省区市
、行业韧性充分彰显
。全国餐饮收入达57982亿元
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