虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，肉类 、基础“素食到底好不好”之类的荤食争论 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取。从健康的素食角度 ，再搭配少量的基础鱼虾 、但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。但并不能由此得出吃素最好的结论。其实无论荤素，也就是以谷物 、是不明智的 。大豆等植物性食物为主，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。大豆等植物性食物为主 ，荤食也很重要 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。很不可取，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蛋 、当然 ，肉 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蛋 、
经常看到“要不要吃素食”、肉 、只要讲究搭配 ，健康饮食的关键都是搭配 。肉类 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。也就是以谷物 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。蔬菜 、奶有害健康的说法是站不住脚的。又浪费资源 ，再搭配少量的鱼虾 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，
过多消费鱼、水果 、奶等动物性食物的确既不健康，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，