原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒浇热油即可。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝
开屏葱切葱花，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，做法 ：
1 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝，
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚 ，
3 、
2 、龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，葱 、蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，