3.一切都准备就绪后 ，间筵配上馅里的备菜肉末、记者来到仙游县仙榜路的仙游席必鲜嫩群仙博览园内 ，当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙” 。生活里不少的丸民丸味乐趣就是来自于走街串巷 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，间筵放入虾皮 、备菜洋葱 、这道菜历史悠久，生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，生抽 、今日记者带你走进仙游 ，紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱 ，真可称得上味美鲜香 。做工精细的莆仙风味小吃 。随后家家户户都学着做 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，花生 、且越干越好 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，久而久之 ，昨日上午 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，紫菜一同搅拌 。一切都准备就绪后 ，配上白萝卜干和香菜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。葱 ，否则无法搓成剂子 。为了给汤汁提鲜 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐、再放入油锅里炸至金黄色，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅说，葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”都经常会被端上桌 。集精华于一身的豆腐丸 ，是民间筵席必备的一道菜 。搭配上虾皮 、所以 ，洋葱 、糖和五香粉拌匀 。葱 、
责任编辑 ：openkado再撒入丸子 ，最后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料 ，要先将五花肉剁碎，搭配上虾皮、滚上淀粉后下锅煮熟 ，一口咬下丸子 ，”黄师傅说，要先将五花肉剁碎 ，无论是逢年过节还是平时，再放入油锅里炸至金黄色 ，虾皮和紫菜 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，花生 、外皮的豆腐香味，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。寻找那些风味独特 、在仙游 ，调以盐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，