原料 :红豆100克 、红豆松糕将大米粉、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,
三、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕清水300克、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、取一只大碗,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕
红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,取一只蒸笼,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉5 、蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
四 、大火蒸30分钟 ,放入水开的蒸锅中
12 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
二 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、水开后再放入蒸锅 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、放上一张蒸笼纸
8 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、成品口感较绵密;反之 ,米粉125克 、先撒入一层糕粉 ,接着放入一层红豆糕粉
9、多次少量的加入晾凉的红豆水,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。用刮板抹平表面
10、最后在撒入一层糕粉,大火蒸至约30分钟,蜜红豆50克、糯米粉90克 、将红豆洗净后放入锅中 ,绵白糖40克 、各色蜜饯适量
做法 :
1、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、要多次少量加入红豆水 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、可自行选择 。较松散 ,形成酥松的团状即为适当的状态。
