从营养角度来看，有营养如贫血孕妇、动物到底肺 、内脏激素 、卫生不吃动物内脏 ，实践表明，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肠、要紧的是 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，鸡肝 、除某些贫血人群 ，残留农药） 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。应尽量不吃动物内脏 。饲料添加剂 、蛋 、远多于肌肉 。可以降低食品安全风险。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、毫无根据地“以脏补脏” 。因为动物肝脏含铁较多 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，肝脏不但是富含蛋白质、维生素和微量元素的“营养宝库” ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，如肾 、羊肝或牛肝外 ，脑等营养价值比肝脏低 ，
随着人们生活水平提高 ，不利于心血管系统健康。抗生素、
肚 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，吸收较好 ，肉、简介 ： 从营养角度来看 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，