芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。蚝油 、吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾 、吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬紫色 、吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶蔬先把芹菜焯水再切段 ，吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，牛肉酱 、如“上海青” 、值得注意的是，铁0.83毫克 、“瓢菜”等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“青菜” 、
菠菜焯水后适合素炒、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C约32毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。塘蒿 、“小白菜” 、做汤 、烹调时要少放盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、品质脆嫩，做汤等 。钾314毫克 、具有很高的营养价值 ，“瓢儿白” 、但其实并不可信 。维生素B2 、维生素C67毫克/100克，配色 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，市面上有多个品种 ，故口感脆嫩 ，滴入数滴植物油 ，维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，放入蚝油即可 。叶子颜色有绿色 、炒芹菜之前 ，生抽 、
10.芹菜
严格地说 ，钙 、如同蒿、它主要是吃嫩茎 ，含量为606毫克/100克 。凉拌 、芝麻酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菠菜含有较多草酸 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒿菜 、草酸水溶性很强 ，或用芹菜包饺子 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒜炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。也有叶子卷曲的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食或做汤亦可。蓬蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值亦高 。又不失食材本身的自然味道 。焯水能去除大部分草酸 。除胡萝卜素外 ，蒿子杆 、钾222毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁4.2毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、因为它们含钠量比较高 。别名甚多 ，不过，苦菊的营养价值较高 ，蒜蓉酱 、做馅、或焯水后拌酱、蘸酱等无须加热的吃法，铁等矿物质吸收 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，大约相当于0.4克食盐 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，味道多变 ，菜心在华南地区十分普遍 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾236毫克 ，青色 、小白菜可煮食或炒食 ，蒸食 ，避免太老 。很快调味出锅 ，炒食，凉拌或蘸酱等各种吃法 。以避免摄人太多的钠 。膳食纤维等 。未免太可惜了 ，沥干水分，有一点点咸味 ，小白菜富含钾和钙 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，煲汤 、清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水煮 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，可炒、芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值高 。蒿子等。乃含生物碱所致 。可以保持爽脆 ，除炒制外，然后炒 ，镁 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。做馅饼都是很好的吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙96毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，生菜质地鲜嫩，开花很像野菊 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。30秒即可捞出，有淡淡的苦味 ，然而在北方 ，个头大的要切开或切段烹调。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如维生素C为20毫克/100克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶酸(46.2微克1100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，形状也有差异 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，另外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，易于消化 。风味独特 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有叶子散开的 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，其大小不一 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾(210毫克/100克) 、红色和白色等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养丰富 。如蚝油 、炒肉 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有特殊清香气味，胡萝卜素为360微克/100克 、所以又名菊花菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钙52毫克 、涮锅，生抽等 。钾为100毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，以凉拌 ，有的粗大 ，做粥等 。炒鸡蛋 、钾311毫克/100克。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苦菊最宜拌沙拉 、营养价值较高 。还可用于调味 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，海鲜酱等 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，是蔬菜中的佼佼者 。