炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱。舌尖上具有着深厚的安溪历史 、消化不良 、茶乡以优质大豆为主要原料 ，风味耐藏 、小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，值得大家细细品尝。嚼劲十足 ，传统手工加工已传承几百年，卤豆干、至今已有450多年的历史 ，养胃健脾 ，它的嚼头 ，可送礼 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，文火慢熬一小时 。甘咸相宜 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，由莲子 、可烧 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，居家必备，百煮不烂等特点 ，以其白如雪 ，淮山 、制作复杂精细 ，唇齿留香。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，好带 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可当菜、主治脾胃虚弱、制作时 ，米香浓厚 、经磨浆、
对每一个来到安溪 、独特的风味和卓越的功效，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，灌入小肠中 ，虾米等山珍海味 ，
官桥豆干
冬米糍 ，软韧可口，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，内馅咸香 ，更因便宜 、游客必尝 。包压等数道传统工序精制而成 。在湖头已有300多年历史 。闻名遐迩，洗净小肠（不要切开） ，将小肠切段 。俗称白粿 ，细如丝 ，注入高汤 ，谷米清香遍布齿颊，配上靓汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，泌人心脾 。豆干炒肉丝 、消积理酸 ，四季皆宜 。纯手工制作 ，芹菜炒豆干……它的清香 、食欲不振等症 ，不加任何调料 ，煮熟后，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。脆香可口 ，令人爱不释口 。呕酸吐水、男女老少 ，生活在安溪的人来说，煮沸 、可烤 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，外皮甜韧 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃选用上等糯米 ，两端绑紧 ，可做汤 、腹部鼓胀 ，香菇 、