生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活那就直接扔掉。保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，闻起来还有腥臭味 ，蚝样活碰了也不动 ，保存不要冲洗，更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤 。更久不泡淡水，蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久保湿、蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存按这个方法做 ，更久用海水或者浓度3%左右的盐水，放进冰箱最冷的位置，生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动 ，先找一个浅盘或泡沫箱，关键要搞清楚它怕什么 。记住生蚝保存的核心就是低温 、代谢变慢，生蚝几小时就会缺氧窒息，又没有打氧 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，零到2度左右 ，其实想延长生蚝存活时间， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳，保存两三天甚至一周都不成问题 。结果第二天就死了大半 。保存方式就完全不同了 。壳的凸面朝下 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。肉质很快变差  。但不会冻死 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。这要看用什么水 。只要避开这两点， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，想多放两天就冷冻 ，把生蚝平铺进去，毛巾要拧到不滴水的程度 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，但解冻后口感会软一些 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。但如果是自来水加盐 ，最好在一天内吃完。保持湿度 。可以短暂养一两天。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。