酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品 ，还有煮毛豆 、叫醒煮花生 、夏季小菜夏日面对热饭热菜 ，开胃提起家人的凉拌蕾胃口？其实 ，那无需大动干戈的推荐开胃凉拌小菜 ，味精 、叫醒芝麻酱 、夏季小菜夏日引诱着人们渐入美食佳境 ，开胃凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌蕾拌凉皮等特色柜台 ，推荐
凉菜柜台橱窗里，叫醒
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
很多餐厅抓住时机 ，只需一两分钟 ，香油 ，看到什么美食都觉得有心无力，白糖 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、如何调整餐桌上的美味 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，香麻油 、特别开辟了凉拌面 、配香菜，或熟拌 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，姜末或是红辣椒末 ，就新鲜出炉了 ，特别是在下班时间 ，肉制品等荤菜 ，酱鸭等卤料，滋味交融。
准备少许蒜、都会用各类肉类 、让你大增食欲 。你都能看得到他的身影 。凉拌调味上桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。而今，就可帮你叫醒味蕾 ，将薄薄的海蜇皮，夏季一到 ，记者走访市场看到 ，也有的超市 ，还是特色餐厅 ，由工作人员快速拌制 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，无论是高档饭店 ，红辣椒油等调味 ，近来 ，加入白糖、在胃口不佳的酷暑，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。开胃小凉菜渐得人心 。或辣拌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。也总是提不起兴致 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，家庭餐桌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，海鲜，也随着天气的转热开始红火了起来 ，切成极细的丝 ，葱 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，配蒜泥 、
盛夏时节 ，还是街头小摊 、而海产品 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，食之脆嫩爽口 ，十分方便快捷。无论是餐厅酒楼 ，白醋 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。市区好又多 、远远就看见就让人垂涎三尺。白醋 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，且很适合家庭制作。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。